Grilled Cheese

• 4 Scheiben Toast
• 4 EL Mayo
• 1/2 Rote Zwiebel
• 1 Hand Baby-Spinat
• 50 g Geriebener Cheddar
• 50 g Geriebener Mozzarella
• 1 Priese roter Pfeffer

Zur Vorbereitung Zwiebel in kleine Stücke hacken, Käse mischen und Spinat waschen.

Zwiebeln leicht anbraten und aus der Pfanne nehmen. Danach zwei Toastscheiben mit Mayo bestreichen und in die vorgeheizte Pfannen legen.

Wenn das Brot einseitig gebräunt ist, auf der anderen Seite mit Mayo bestreichen und umdrehen, sodass die gebräunten Seiten oben sind. Käse, Zwiebeln und Spinat auf die Toastscheiben verteilen und zusammenklappen. Mit Pfanendeckel und kleiner Temperatur schmelzen lassen.

Mit Schnittlauch und/oder rotem Pfeffer garnieren und halbieren.

Tipp 1: Die Mayo schmilzt und schmeckt und sieht aus wie Butter, ist aber hitzebeständiger und füllt besser die Struktur des Brotes.

Tipp 2: Die kleine Hitze der Pfanne ist wichtig, damit der Käse vollständig und gleichmäßig schmilzt, bevor das Brot anbrennt.

Paul
Am 16. Februar 2025