Süßkartoffel-Pfanne mit Rosenkohl und Tofu

• 600 g Süßkartoffeln
• 500 g Rosenkohl
• 400 g Räucher-Tofu
• Olivenöl
• 1 TL Paprika (edelsüß oder geräuchert)
• 1/2 TL Chili (optional, je nach Schärfewunsch)
• 2-3 EL Sojasoße (zum Marinieren des Tofus)
• Salz & Pfeffer

Vorbereitung:

• Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Rosenkohl putzen und halbieren.
• Tofu in Würfel schneiden und nach Belieben marinieren (z.B. mit Sojasoße und Paprika).

Schritt 1 – Süßkartoffeln rösten:

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl und Paprika sowie Chili nach Geschmack vermengen.
• Die Würfel auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2 – Rosenkohl & Tofu anbraten:

• Den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
• Die marinierten Tofuwürfel ebenfalls in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.

Schritt 4 – Anrichten:

• Die gerösteten Süßkartoffeln, den Rosenkohl und den Tofu auf einen Teller geben und servieren.

Lisa
Am 12. Januar 2025